主料 | ||
面粉500克 | 酵母粉5克 | 清水适量 |
盐一小撮 | 猪前腿肉350克 | 胡萝卜1个 |
花菇5个 | 木耳适量 | 马蹄3个 |
调味料适量 |
1/18. 面粉称重
2/18. 酵母用温水化开静置
3/18. 加入酵母,清水,一小撮盐和面
4/18. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
5/18. 准备剁馅(根据自己的口味选择)
6/18. 加入盐、生抽、蚝油、五香粉,香油调味。少量多次加入清水,每一次都抓匀,这样的肉馅蒸出来才不干。
7/18. 当面团发至两倍大,有蜂窝状,拿出排气
8/18. 发好之后的蜂窝状
9/18. 排气揉面,揉到切开一块,看不到气孔
10/18. 从中间往外圈开
11/18. 分成小剂子
12/18. 擀成四周薄中间厚的面皮
13/18. 包馅
14/18. 捏紧收口
15/18. 盖上保鲜膜醒发15分钟
16/18. 冷水上锅蒸,大火水开后,蒸20分钟,关火后闷5分钟开盖。(一定要冷水上锅,开水上锅的话,面就被高温烧死了)
17/18. 还有一锅生煎
18/18. 白白胖胖的,很好吃!
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
酵母先用温水化开,静置,起泡泡即可。水没有称重,慢慢加。