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白胖肉包子

白胖肉包子

淡蓝lele

淡蓝lele

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为了大量消耗家里的面粉,以及挑战一下包包子的手法,我又开始折腾了。
主料
面粉500克酵母粉5克清水适量
一小撮猪前腿肉350克胡萝卜1个
花菇5个木耳适量马蹄3个
调味料适量

白胖肉包子的做法,共18个步骤

白胖肉包子的做法图解1

1/18. 面粉称重

白胖肉包子的做法图解2

2/18. 酵母用温水化开静置

白胖肉包子的做法图解3

3/18. 加入酵母,清水,一小撮盐和面

白胖肉包子的做法图解4

4/18. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

白胖肉包子的做法图解5

5/18. 准备剁馅(根据自己的口味选择)

白胖肉包子的做法图解6

6/18. 加入盐、生抽、蚝油、五香粉,香油调味。少量多次加入清水,每一次都抓匀,这样的肉馅蒸出来才不干。

白胖肉包子的做法图解7

7/18. 当面团发至两倍大,有蜂窝状,拿出排气

白胖肉包子的做法图解8

8/18. 发好之后的蜂窝状

9/18. 排气揉面,揉到切开一块,看不到气孔

白胖肉包子的做法图解10

10/18. 从中间往外圈开

白胖肉包子的做法图解11

11/18. 分成小剂子

白胖肉包子的做法图解12

12/18. 擀成四周薄中间厚的面皮

白胖肉包子的做法图解13

13/18. 包馅

白胖肉包子的做法图解14

14/18. 捏紧收口

白胖肉包子的做法图解15

15/18. 盖上保鲜膜醒发15分钟

白胖肉包子的做法图解16

16/18. 冷水上锅蒸,大火水开后,蒸20分钟,关火后闷5分钟开盖。(一定要冷水上锅,开水上锅的话,面就被高温烧死了)

白胖肉包子的做法图解17

17/18. 还有一锅生煎

白胖肉包子的做法图解18

18/18. 白白胖胖的,很好吃!

小窍门

酵母先用温水化开,静置,起泡泡即可。水没有称重,慢慢加。

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营养信息

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  • 白胖肉包子热量2694 千卡
  • 脂肪11.11 克
  • 蛋白质44.74 克
  • 碳水化合物164.45 克
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