主料 | ||
面粉300克 | 猪颈背肉300克 | 葱碎20克 |
辅料 | ||
开水150毫升 | 凉水50毫升 | 生抽适量 |
老抽适量 | 黑胡椒粉适量 | 盐适量 |
花椒适量 |
1/10. 用开水汤面和成光滑的面团,饧半个小时。
2/10. 将五花肉切碎(不是剁成肉馅)。
3/10. 将葱剁碎放在肉上。
4/10. 倒入生抽,老抽,黑胡椒粉,盐,花椒油。
5/10. 用筷子拌匀。(不用按同一个方向搅拌)
6/10. 饧好的面分成三等分,按圆,用擀面杖擀薄片。
7/10. 倒上拌好的肉丁。
8/10. 用筷子摊匀。
9/10. 卷起、切开。
10/10. 平底锅抹油,放入饼子,小火煎直两面金黄。