主料 | ||
五花肉500克 | 酱油30毫升 | 料酒40毫升 |
冰糖15颗 | 大葱1个 | 姜4片 |
1/6. 五花肉切块,备用。
2/6. 准备配料,葱姜蒜,料酒,冰糖,酱油等备用
3/6. 锅内烧水,将切好的五花肉放入锅中,将肉沫滔出,约4-5分钟左右不用太久
4/6. 将五花肉捞出控水,锅内放入适量色拉油,将五花肉放入锅中,加入冰糖、葱、姜蒜、辣椒等,进行翻炒,使五花肉均匀包裹上焦,待冰糖充分包裹上焦后,放入生抽、老抽上色。之后倒入锅中适量开水,没过肉面即可,不要太多,小火炖约30分钟左右。
5/6. 大概30分钟左右,放入适量盐翻炒片刻
6/6. 大火收汁即可装盘盛出