重庆口味鸡丝凉面

1/19. 凉面过水，控干，备用。

2/19. 两个鸡胸凉水入锅，开盖煮至沸腾。

3/19. 准备葱段和姜片，煮鸡胸时记得撇去浮沫。

4/19. 水开后加入刚才的葱姜，再加入料酒适量。大火继续煮十到十五分钟，至鸡胸完全煮熟。

5/19. 期间准备辅料：小葱花，香菜末，蒜末，干辣椒，我家的干辣椒超级辣，所以只放了一个。

6/19. 黄瓜切丝

7/19. 调汁，我用的勺子是吃火锅那种小汤勺，大家酌情加入哦。

8/19. 生抽两勺半，醋三勺半，盐五分之一勺，鸡精少许，香油五分之一勺，油辣子四分之一勺，白胡椒少许。

9/19. 煮好的鸡胸过凉水洗干净，按照鸡胸肉的纹理来把它撕成小条，细一点最好。

10/19. 两面上铺黄瓜丝

11/19. 铺上鸡胸

12/19. 铺上小葱，香菜，蒜末，干辣椒

13/19. 倒入一点辣椒粉

14/19. 倒入做好的凉面汁

15/19. 锅烧油，加入花椒，油开后择出花椒，将热油倒在菜上

16/19. 搅拌并调味，依照喜好加入盐、醋等

17/19. 上桌啦

18/19. 配上一碗稀稀的绿豆粥。