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秘制糖醋排骨

秘制糖醋排骨

常知常味

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主料
肋排800克大葱1根大蒜2瓣
1块大料2个花椒20粒
老抽2勺生抽5勺料酒5勺
冰糖4颗老醋4勺香叶1片
桂皮1克白砂糖3勺

秘制糖醋排骨的做法,共9个步骤

秘制糖醋排骨的做法图解1

1/9. 肋排冷水下锅,切几段葱姜,放少许料酒,大火煮开,飞出血沫。

秘制糖醋排骨的做法图解2

2/9. 飞过水的肋排温水洗净,放入高压锅中,可以用电高压锅比较方便,没在自己家,所以用的老式高压锅,高压锅锅龄近20年。然后倒入热水沒过食材,放入花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、加入适量生抽和老抽,生抽大概4勺,生抽2勺,放入四颗冰糖。加盖上锅。

秘制糖醋排骨的做法图解3

3/9. 高压锅焖煮大概25分钟左右,有炖排骨按键的朋友可以直接选择排骨。趁这时候我们来做经典糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、三勺白糖、四勺老醋。然后再兑两三勺清水,搅拌均匀备用。

秘制糖醋排骨的做法图解4

4/9. 可有可无一步,有芝麻的朋友可以小火烘香芝麻,少许就可以。不要被图片所误导,有一点就可以。

秘制糖醋排骨的做法图解5

5/9. 炖好的排骨已经非常香了,捞出沥干汤水备用。

秘制糖醋排骨的做法图解6

6/9. 取一个不粘锅放入准备好的糖醋汁,大火烧开。

秘制糖醋排骨的做法图解7

7/9. 倒入准备好的排骨没面均匀沾上糖醋汁,这时候汤汁已经比较浓稠。

秘制糖醋排骨的做法图解8

8/9. 最后差不多到了想要的颜色,汤汁也差不多干的时候撒入芝麻,装盘就可以食用了。

秘制糖醋排骨的做法图解9

9/9. 怎么样,是不是很有食欲,这道秘制糖醋排骨用时很短,半小时左右就可以吃上了,简单易学,很适合回家吃饭的上班族。

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营养信息

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  • 秘制糖醋排骨热量3160 千卡
  • 脂肪44.6 克
  • 蛋白质96.6 克
  • 碳水化合物501.8 克
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