主料 | ||
瘦肉适量 | 鱼丸适量 | 西红柿适量 |
花菜适量 | 白菇适量 | 青蒜适量 |
烤肉酱适量 | ||
辅料 | ||
味极鲜生抽适量 | 豆瓣酱适量 | 辣椒粉适量 |
白糖适量 | 醋适量 |
1/14. 原料图1。(瘦肉、鱼丸、白菇)
2/14. 原料图2。(西红柿、花菜、青蒜)
3/14. 瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。
4/14. 戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。
5/14. 加入2大汤勺的粗粒红薯粉。
6/14. 再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干,不要加水,慢慢抓匀)
7/14. 锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。
8/14. 炸至肉片表面金黄而熟透,捞出沥油,备用。(这个时候沥过油可以直接吃的,蘸番茄酱特别的好吃)
9/14. 起锅烧热少许油,放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖,能更加鲜美而无涩味。
10/14. 加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。
11/14. 兑入适量开水,调入盐,加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢,可加可不加,每个人对辣的接受程度都不一样哈)
12/14. 加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢,所以先加)
13/14. 加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉,再次煮开。
14/14. 煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋,加入切好的青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好后倒入小一点的汤锅里,放到电磁炉上,移至桌上,小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷,而且汤汁越煮越浓郁,特别的好喝)