大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
杂菜酸辣汤

杂菜酸辣汤

诗心74

诗心74

11581人浏览
分享到:
收藏(386)
迎面纤纤银丝落,

当头阵阵雨花飞。

寒气缓缓逼人来,

身心暖暖过今冬。

连续下了这么多天的雨,气温不停的往下降,寒冷的冬天悄悄的来了.....。

我从小寒体,一到冬天就手脚冰凉。所以冬天的时候我喜欢吃得很暖活,但冬天却偏偏容易冷,如果做三四的菜的话,一般等到全做好的时候,前面做的就已经不是很热了。所以我冬天比较喜欢热乎乎的大杂烩和火锅。一家人围坐在一起,边吃边聊,暖身、暖心、还暖胃。

这个酸辣汤它似菜非菜、似汤非汤,是由一锅酸辣浓郁的汤底,配着各式各样的蔬菜。是我们家大家都喜欢的,每次做都会连菜连汤全部吃完。
主料
瘦肉适量鱼丸适量西红柿适量
花菜适量白菇适量青蒜适量
烤肉酱适量
辅料
味极鲜生抽适量豆瓣酱适量辣椒粉适量
白糖适量适量

杂菜酸辣汤的做法,共14个步骤

杂菜酸辣汤的做法图解1

1/14. 原料图1。(瘦肉、鱼丸、白菇)

杂菜酸辣汤的做法图解2

2/14. 原料图2。(西红柿、花菜、青蒜)

杂菜酸辣汤的做法图解3

3/14. 瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

杂菜酸辣汤的做法图解4

4/14. 戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。

杂菜酸辣汤的做法图解5

5/14. 加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

杂菜酸辣汤的做法图解6

6/14. 再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干,不要加水,慢慢抓匀)

杂菜酸辣汤的做法图解7

7/14. 锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。

杂菜酸辣汤的做法图解8

8/14. 炸至肉片表面金黄而熟透,捞出沥油,备用。(这个时候沥过油可以直接吃的,蘸番茄酱特别的好吃)

杂菜酸辣汤的做法图解9

9/14. 起锅烧热少许油,放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖,能更加鲜美而无涩味。

杂菜酸辣汤的做法图解10

10/14. 加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。

杂菜酸辣汤的做法图解11

11/14. 兑入适量开水,调入盐,加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢,可加可不加,每个人对辣的接受程度都不一样哈)

杂菜酸辣汤的做法图解12

12/14. 加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢,所以先加)

杂菜酸辣汤的做法图解13

13/14. 加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉,再次煮开。

杂菜酸辣汤的做法图解14

14/14. 煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋,加入切好的青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好后倒入小一点的汤锅里,放到电磁炉上,移至桌上,小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷,而且汤汁越煮越浓郁,特别的好喝)

小窍门

诗心片语:
1:西红柿要炒软、炒烂,这样的汤汁才鲜美,而且汤的色泽也漂亮。
2:配菜取自己喜欢。
3:如果煮好后用电磁炉加热着吃,那在锅里可以不用煮太久,如果煮好直接吃,就要稍微煮烂一些,汤汁浓绸,口味更好。
点赞(3080)
分享到:
收藏(386)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

酸辣汤的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11581人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 杂菜酸辣汤热量706 千卡
  • 脂肪9.23 克
  • 蛋白质39.67 克
  • 碳水化合物60.71 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看