主料 | ||
低筋粉150克 | 无盐黄油80克 | 糖粉35克 |
鸡蛋液25克 | 可可粉5克 | 黑巧克力适量 |
1/16. 黄油切成小块室温软化。
2/16. 加入过筛的糖粉,用打蛋器打至顺滑。
3/16. 分2-3次加入鸡蛋液,每次都要等搅打均匀之后再加入下一次,避免水油分离。
4/16. 加入过筛的低筋粉。
5/16. 用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌。
6/16. 取一半的面团,加入过筛的可可粉,做成可可味的棕色面团。
7/16. 将可可味的面团分成比例大约为3:1:1的1个大面团和2个小面团。这分别是小熊的脸和两只耳朵。另外从原味面团中取一部分大约跟耳朵差不多大的一个面团,这是小熊的鼻子部分。
8/16. 先将原味小面团搓成长条。
9/16. 再将大的可可面团压成片,包裹在原味长条面团周围。
10/16. 再将两个小的可可味面团搓成长条,固定在上方的两侧,横截面可以看到这时小熊的造型已经做好了。这时先放冰箱冷冻约10-15分钟。
11/16. 冷冻好之后取出,再将剩下的原味面团压成片,包裹在小熊外围,压紧避免有缝隙。
12/16. 将整条饼干用油纸包裹好,放入冰箱冷冻30分钟。
13/16. 冷冻完成之后取出,切片,码放在烤盘内。
14/16. 烤箱预热到180度,将饼干放入烤箱中层,上下火烤10-12分钟即可。
15/16. 烤好之后取出晾凉,融化少许黑巧克力,在饼干上相应位置画上小熊的眼睛和鼻子。
16/16. 萌萌哒