主料 | ||
草莓适量 | 鸡蛋适量 | 低筋面粉适量 |
黄油适量 | 奶适量 | 白砂糖适量 |
盐适量 | 黑芝麻适量 | 糖粉适量 |
水适量 | 糖果适量 |
1/22. 加入160g清水
2/22. 加入盐
3/22. 加入白砂糖
4/22. 加入黄油80g
5/22. 中火加热搅拌至沸腾
6/22. 鸡蛋打散备用
7/22. 当煮至沸腾的时候,转小火加入低筋面粉100克
8/22. 冷却面糊
9/22. 快速搅拌至不粘锅
10/22. 少量多次加入蛋液,充分搅拌
11/22. 把面糊装入裱花袋挤出
12/22. 放入烤箱,上下火、200度、10分钟
13/22. 待泡芙膨胀定型后,180度、20分钟
14/22. 稀奶中加入白砂糖
15/22. 打发
16/22. 草莓去叶(切片留顶)
17/22. 泡芙去头
18/22. 挤一部分奶油放在草莓片上
19/22. 再继续往泡芙内挤奶油
20/22. 然后盖上草莓顶做帽子
21/22. 奶油脸上放上两颗黑芝麻做眼睛,加入糖果装饰,撒糖粉
22/22. 完成喽
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泡芙的制作看似比较简单,不过亲自尝试过的麻麻一定知道想让泡芙乖乖的膨胀成想要的样子,从面团的制作到调节烤箱温度,那是一步都马虎不得的。真正好吃的泡芙,就像视频中麻麻制作的样子,外皮酥脆,现吃现填馅儿,否则皮就会因为吸水而变的软塌下来,影响口感。今天的麻麻制造,把草莓和泡芙进行了完美结合,其实泡芙是百变的,不论馅料还是造型,爱的味道都期待麻麻和宝宝更多的创作。