主料 | ||
白菜1/3棵(约500)克 | 北豆腐1块(约300)克 | |
辅料 | ||
葱少许 | 姜适量 | 菜籽油3汤匙 |
盐适量 | 鸡精少许 | 胡椒粉少许 |
1/9. 将豆腐切小块入开水锅焯水,往水中放一小勺盐
2/9. 焯好的豆腐冲凉沥干水份
3/9. 将沥干的豆腐加少许盐入底味
4/9. 平底锅或饼铛烧热,放油,将豆腐依次放下去煎至两面金黄
5/9. 将白菜洗净切条,菜梆子和叶分开放
6/9. 锅烧热放少许油,葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒
7/9. 等菜梆子变软后,再将菜叶放进去一起翻炒
8/9. 2分钟后加少许盐调味
9/9. 接着将煎好的豆腐放进去,然后加适量的水,水的量不宜过多,大约至菜的1/2,因为白菜在炖的过程中会出水,盖上盖大火煮开后,小火炖3-5分钟就可以了,最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘