皮蛋瘦肉粥

1/7. 材料集合

2/7. 肉切未，红萝卜刨丝

3/7. 热锅下油，爆香姜片2、下红萝卜翻炒至变色3、加入肉未翻炒至变色4、加入洗好的米，撒适量盐翻炒均匀，加入少许高汤以防米粒沾锅

4/7. 翻炒均匀的材料倒入事先煲好高汤的砂锅中，开火（大约需半小时）

5/7. 香菇泡开切细，加油盐爆香，皮蛋去皮切小块

6/7. 待粥煲到米粒开花、浓稠时关火，放入皮蛋和香菇，利用砂锅的余温稍闷一下即可！