主料 | ||
猪肉馅儿适量 | 鸡蛋一个 | 生抽、老抽、蚝油、适量 |
盐、糖、鸡精适量 | 五香粉适量 | 香菇、洋葱适量 |
面粉800克 | 酵母5克 | 泡打粉(可加可不加)5克 |
盐5克 | 白糖30克 | 水410克 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 面加盐、酵母、泡打粉和糖混合(酵母不要直接接触盐和糖)然后慢慢的加入水,用筷子边搅边加一直搅拌至雪花状、
2/7. 揉成光滑的面团发酵1个小时
3/7. 肉馅加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、熟油、姜蒜拌匀!再把切好的香菇丁和葱末加入拌匀
4/7. 案板上撒层面粉,把发酵好的面团再次揉至光滑!切开没有明显的气泡就可以了!放一旁醒10分钟就可以开始包了
5/7. 包好的包子盖上锅盖和保鲜膜再次醒发15-20分钟
6/7. 醒好的包子上火蒸20分钟后关火焖3-5分钟再开盖
7/7. 成品图
没中面粉的吸水量都不同!所以水打到用量可以上下调10g左右!美拍ID:47073551