毛血旺

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四川、重庆著名的麻辣小吃。以鸭血为主料，汤汁红亮，麻辣鲜香，味道厚重而浓郁，极具诱惑力。重口味的你，千万不要错过。

毛血旺的做法，共4个步骤

1/4. 毛肚洗净备用；

2/4. 鸭血切1厘米的片，毛肚切成0.7厘米厚的片，蒜肉切片，葱段切成葱花备用；

3/4. 锅中下700g水烧沸后下豆芽煮3分钟捞出沥干倒入碗中，锅中另下1000g水烧沸，下鸭血煮4分钟后，加入方腿片、虾仁、毛肚烫20秒，马上捞出沥干备用；

4/4. 锅中下两汤匙油，下花椒、一半蒜片、干椒段和水煮料包炒香，加入400g水烧开后，放入鸭血、虾仁、方腿、毛肚煮半分钟，出锅倒在豆芽上，撒上葱花、蒜片，锅中下两汤匙油和2滴香油，烧热后淋在葱花上即可。

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