主料 | ||
面团部份~中筋面粉250克 | 酵母3克 | 水适量(揉面团的时候看自己家面粉吸水性去加水) |
白砂糖50克 | 馅料部份~五花肉适量(这个没规定多少,自己喜欢) | 香菇适量 |
胡萝卜适量 | 香葱适量 | 白砂糖适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
蚝油适量 | 玉米粉适量 | 以上馅料都是按照自己需要多少去放,去调味适量 |
1/15. 亲们看图,1把面粉,白砂糖放进盆里
2用些温水把配方中的酵母调好
3准备一盆温水用来揉面
4把酵母水倒进盆子里
5继续把温水倒进装有面粉的盆子里,这里水自己掌控,慢慢加水,一边揉面,直到面团揉好
6刚揉好的面团,很粗糙
2/15. 哈哈~~继续揉拉
3/15. 揉了几分钟面团已经光滑了
4/15. 把面团放进盆子里,盖上保鲜膜,送进烤箱发酵一小时以上,没有烤箱发酵功能的,也可以室温发酵,时间比较长些,只要看到面团发酵至两倍大就可以了
5/15. 这就是发酵好的面,很多蜂窝状的
6/15. 发酵好的面团,拿出来继续揉几分钟,再一次把它揉光滑
7/15. 揉好的面团,切割分好,用擀面杖擀成圆形
8/15. 哈哈~~可以包包子了耶~~不会的可以看看我的手法,一边捏一边打折,直到封口就可以了
9/15. 包好(?▽?)
10/15. 全部包好,把它们放进盆子里,再一次发酵半小时
11/15. 醒好的包子,变大了可以蒸了,锅里先把水烧开,再放包子进去蒸20分钟,关火不要立刻开盖,会回缩的,让它们在里面安静地呆几分钟吧
12/15. 蒸好了,柔软好吃,馅料不松散
13/15. 真的很好吃呢~立马吃了两个,已经饱了,有做出来的亲们,记得交作业哦,有不懂的也可以问我哦
14/15. 调馅料图,都是手工剁的,累并快乐???
15/15. 提醒重要的,馅料调好后一定要搅打出劲道,不然蒸出来的馅料会很松散没劲道不好吃的哦,亲们看图,搅打前后对比图~
水按照自家面粉吸水性去调面团,馅料要搅打有劲道,不然蒸出来的馅料会很松散,不好吃,包好的包子需要再次发酵半小时再蒸,锅里的水要先烧开,再把包子放进去蒸,蒸好的包子关火后不要立刻把盖子打开,这样包子会收缩的,关了火让它在里面呆几分钟再取出就可以了