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肉包子

肉包子

s小洁

s小洁

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这个配方是小的,适合3、4个人吃,我不喜欢做太多,一次够吃就好了,需要大份量的亲们可以把面团配方中的配料×2就可以了。外面卖的包子不知道是什么肉馅,也加了添加剂,吃着也不放心,自己做的真材实料,可放心吃,而且没有任何添加剂,一样那么柔软好吃
主料
面团部份~中筋面粉250克酵母3克适量(揉面团的时候看自己家面粉吸水性去加水)
白砂糖50克馅料部份~五花肉适量(这个没规定多少,自己喜欢)香菇适量
胡萝卜适量香葱适量白砂糖适量
生抽适量适量食用油适量
蚝油适量玉米粉适量以上馅料都是按照自己需要多少去放,去调味适量

肉包子的做法,共15个步骤

肉包子的做法图解1

1/15. 亲们看图,1把面粉,白砂糖放进盆里
2用些温水把配方中的酵母调好
3准备一盆温水用来揉面
4把酵母水倒进盆子里
5继续把温水倒进装有面粉的盆子里,这里水自己掌控,慢慢加水,一边揉面,直到面团揉好
6刚揉好的面团,很粗糙

肉包子的做法图解2

2/15. 哈哈~~继续揉拉

肉包子的做法图解3

3/15. 揉了几分钟面团已经光滑了

肉包子的做法图解4

4/15. 把面团放进盆子里,盖上保鲜膜,送进烤箱发酵一小时以上,没有烤箱发酵功能的,也可以室温发酵,时间比较长些,只要看到面团发酵至两倍大就可以了

肉包子的做法图解5

5/15. 这就是发酵好的面,很多蜂窝状的

肉包子的做法图解6

6/15. 发酵好的面团,拿出来继续揉几分钟,再一次把它揉光滑

肉包子的做法图解7

7/15. 揉好的面团,切割分好,用擀面杖擀成圆形

肉包子的做法图解8

8/15. 哈哈~~可以包包子了耶~~不会的可以看看我的手法,一边捏一边打折,直到封口就可以了

肉包子的做法图解9

9/15. 包好(?▽?)

肉包子的做法图解10

10/15. 全部包好,把它们放进盆子里,再一次发酵半小时

肉包子的做法图解11

11/15. 醒好的包子,变大了可以蒸了,锅里先把水烧开,再放包子进去蒸20分钟,关火不要立刻开盖,会回缩的,让它们在里面安静地呆几分钟吧

肉包子的做法图解12

12/15. 蒸好了,柔软好吃,馅料不松散

肉包子的做法图解13

13/15. 真的很好吃呢~立马吃了两个,已经饱了,有做出来的亲们,记得交作业哦,有不懂的也可以问我哦

肉包子的做法图解14

14/15. 调馅料图,都是手工剁的,累并快乐???

肉包子的做法图解15

15/15. 提醒重要的,馅料调好后一定要搅打出劲道,不然蒸出来的馅料会很松散没劲道不好吃的哦,亲们看图,搅打前后对比图~

小窍门

水按照自家面粉吸水性去调面团,馅料要搅打有劲道,不然蒸出来的馅料会很松散,不好吃,包好的包子需要再次发酵半小时再蒸,锅里的水要先烧开,再把包子放进去蒸,蒸好的包子关火后不要立刻把盖子打开,这样包子会收缩的,关了火让它在里面呆几分钟再取出就可以了

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营养信息

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  • 肉包子热量1484 千卡
  • 脂肪118.38 克
  • 蛋白质23.84 克
  • 碳水化合物314.53 克
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