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双皮奶

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我是瑶瑶哈

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好久没做过双皮奶惹,方子经过改良之后非常简单,有时间的话不妨试试
主料
纯牛奶500毫升鸡蛋3个蓝莓适量
辅料
白糖两勺左右

双皮奶的做法,共12个步骤

双皮奶的做法图解1

1/12. 先来张全家福,好像忘记了把糖放进去,大家表在意细节,O(∩_∩)O哈哈~

双皮奶的做法图解2

2/12. 分离蛋清,没有蛋清分离器的,可以把蛋壳打成两半,倒着分离,新手有可能会破,一定要挑选新鲜的鸡蛋,蛋黄散了是不行的

双皮奶的做法图解3

3/12. 蛋清用打蛋器打至有白色的泡沫

双皮奶的做法图解4

4/12. 牛奶倒入干净的容器中,各位倒牛奶的时候不要停,不然很容易溅出来哦

双皮奶的做法图解5

5/12. 将打好的蛋清过滤到牛奶里,这样的话口感才会更滑

双皮奶的做法图解6

6/12. 放糖,这样的勺子两勺左右,其实放熬好的糖水更好,但是比较麻烦,大家可以根据自己的喜好添减

双皮奶的做法图解7

7/12. 用勺子搅拌至完全融化

双皮奶的做法图解8

8/12. 均匀的分到各个碗里,有小泡泡的话要用勺子捞掉,不然蒸出来不好看

双皮奶的做法图解9

9/12. 用保鲜膜封口,以免蒸的时候水跑进来

双皮奶的做法图解10

10/12. 封的很严实呢,~\(≧▽≦)/~啦啦啦

双皮奶的做法图解11

11/12. 上锅蒸惹,一个个的蒸,等得花儿都快谢了,大家有蒸锅的直接放进去,冒水汽五分钟之后关火,焖十分钟就行啦

双皮奶的做法图解12

12/12. 放凉之后可以放到冰箱保鲜层冻两个小时,夏天吃棒棒哒,冬天的话直接吃热的也是暖暖的。至于装饰大家可以随意搭配果酱、水果、蜂蜜红豆都好吃呢。我是刚刚好有新鲜蓝莓就放了

小窍门

各位拿蒸好的碗一定要戴手套,因为很烫,心急吃不了热双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~

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营养信息

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  • 双皮奶热量295 千卡
  • 脂肪13.14 克
  • 蛋白质16.3 克
  • 碳水化合物19.71 克
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