主料 | ||
皮蛋1个 | 瘦肉100克 | 生姜1片 |
白胡椒少许 |
1/1. 大米洗净泡几个小时(可适当加入糯米少许)
准备小砂锅(没有也无所谓,只是煮出来的不够黏),放入米,放4倍左右的纯净水(一次放足,中途不要再添加),待烧开
瘦肉切丝,约莫2厘米长,加入料酒1、生抽2、盐、白胡椒少许抓匀,加入淀粉再抓匀,加入色拉油抓匀,放置一旁腌15分钟
米烧开后转小火
切姜丝,扔一半进锅内,为一会去除皮蛋及瘦肉的腥味
将皮蛋切成丁状,注意水平切可更好的保证皮蛋的形状,扔一半进锅,为煮的更烂
待煮的差不多绵软,扔进剩余的姜丝、皮蛋,和瘦肉,加少许油,继续小火煮,煮至你觉得模样可以了,不需要多久,差不多5分钟即可。
加入适量白胡椒,搅拌,再煮2分钟左右(随意),关火。
非常好吃的一款粥,入口即化,做到一半就香气四溢了!