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肉丝炒面

肉丝炒面

小健小硕

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有时候和老公不知道吃什么的时候,就会炒点面吃!嘿嘿嘿~~~
主料
刀切面适量
辅料
猪梅花肉适量香菜适量干红辣椒丝适量
食用油适量适量鸡精适量
酱油适量花椒面适量淀粉适量

肉丝炒面的做法,共7个步骤

1/7. 汤锅烧水,水开后下入刀切面,加少许盐搅拌(加盐防止面之间沾粘)

2/7. 煮面的时候将猪梅花肉切成肉丝,约四根牙签般粗细;将香菜洗净,控干水后切约5厘米长的段儿(尽量将切好的香菜茎部和叶部分开装入两个盘中)

3/7. 面煮好后,过一下凉水,捞出控干水分备用

4/7. 将切好的肉丝装入碗中,加酱油少许,盐少许,花椒面少许,淀粉少少少许,抓匀腌制一会备用

5/7. 面煮好后,将面条过一下凉水,捞出控干水分备用

6/7. 不粘锅中加食用油烧热(最好是用不粘锅,因为炒面很容易粘锅),油热后下入腌好的肉丝翻炒,肉丝炒至变色后加入干红辣椒丝炒香,炒香后加香菜茎部翻炒,再加香菜叶部翻炒

7/7. 倒入煮好的刀切面,依次加盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可装盘

小窍门

个人感觉多放香菜会很好吃,把香菜的茎部和叶部分先后入锅炒 会避免叶炒大炒焦 这样炒好后火候会很均匀!
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