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醋溜白菜

醋溜白菜

丹妮妮

丹妮妮

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也许有朋友看到醋溜白菜这个题目会不屑一顾。醋溜白菜嘛,普通得不能再普通的大众菜啊!其实,能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
今天介绍的这道醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。
那么,怎么样才能把醋溜白菜做得好吃呢?下面我就把醋溜白菜的家庭做法与大家分享一下。
主料
大白菜5片
辅料
白糖20克10克3克
味精3克水淀粉10克干辣椒2个
食用油适量葱片适量

醋溜白菜的做法,共7个步骤

醋溜白菜的做法图解1

1/7. 选白菜中间的叶子5片洗净干净。

醋溜白菜的做法图解2

2/7. 菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片,葱切片、干辣椒掰碎备用。

醋溜白菜的做法图解3

3/7. 取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。

醋溜白菜的做法图解4

4/7. 锅中做底油,6成热时放入辣椒炸香,入葱片煸炒出香味。

醋溜白菜的做法图解5

5/7. 倒入白菜帮翻炒至断生。

醋溜白菜的做法图解6

6/7. 再把菜叶倒入,炒至断生。

醋溜白菜的做法图解7

7/7. 倒入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

小窍门

1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。
2、白菜本身有一定的土腥味,步骤5.6就是去除土腥味的方法,不可省略。
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营养信息

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  • 醋溜白菜热量205 千卡
  • 脂肪0.15 克
  • 蛋白质3.27 克
  • 碳水化合物10.51 克
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