主料 | ||
大白菜5片 | ||
辅料 | ||
白糖20克 | 醋10克 | 盐3克 |
味精3克 | 水淀粉10克 | 干辣椒2个 |
食用油适量 | 葱片适量 |
1/7. 选白菜中间的叶子5片洗净干净。
2/7. 菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片,葱切片、干辣椒掰碎备用。
3/7. 取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4/7. 锅中做底油,6成热时放入辣椒炸香,入葱片煸炒出香味。
5/7. 倒入白菜帮翻炒至断生。
6/7. 再把菜叶倒入,炒至断生。
7/7. 倒入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。