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8寸芒果镜面慕斯蛋糕

8寸芒果镜面慕斯蛋糕

嘟嘟le小悠悠85

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芒果,全家的最爱,这次做了芒果慕斯镜面蛋糕,还是比较满意的,一是这款蛋糕冰冰凉的入口即化,口感特别好,二是天热,懒得开烤箱了,这种冷藏蛋糕特别适合在炎热的夏季制作食用,如果您也和嘟嘟一样的话,那就赶紧来试试吧···
主料
芒果果肉400克牛奶A70克牛奶B15克
白砂糖40克动物性淡奶油300克奥利奥饼干碎150克
黄油60克
辅料
吉利丁片4片热水60克

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法,共15个步骤

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解1

1/15. 先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎,得到均匀细腻的奥利奥饼干碎,最好打成粉末状

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解2

2/15. 黄油微波炉软化成液体状态,倒入奥利奥饼干碎,拌匀

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解3

3/15. 拌匀后倒入蛋糕模具中,压实,放入冰箱冷藏

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解4

4/15. 将3片吉利丁片冷水中泡软待用

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解5

5/15. 400G芒果肉取350的样子,加入15g牛奶

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解6

6/15. 打成细腻的芒果泥,倒入碗中待用

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解7

7/15. 将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中,小火溶化后即可关火,放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解8

8/15. 奶油打发,不需要打得太硬,只要打发了就可以了

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解9

9/15. 奶油打发,不需要打得太硬,只要打发了就可以了

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解10

10/15. 倒入事先准备好的芒果糊,搅拌均匀

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解11

11/15. 从冰箱里取出蛋糕模具,倒入一半的芒果糊

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解12

12/15. 放入最后50G芒果丁

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解13

13/15. 继续倒完剩余的芒果糊,震几下去除气泡,放入冰箱冷藏2小时左右

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解14

14/15. 最后一片吉利丁片软化后,放入60G热水中熔化后,倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀,2小时后,从冰箱取出蛋糕模具,倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解15

15/15. 最后一片吉利丁片软化后,放入60G热水中熔化后,倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀,2小时后,从冰箱取出蛋糕模具,倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜

小窍门

1. 饼干一定要打成粉末状,然后黄油融化后倒入,如果觉得还是比较干,就再放点黄油,饼干的吸水性不一样,只要感觉都搅拌开了就可以了
2. 最好在饼干碎倒入模具后,用硬片压一下,以防切块食用的时候会松散开来

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营养信息

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  • 8寸芒果镜面慕斯蛋糕热量693 千卡
  • 脂肪98 克
  • 蛋白质1.4 克
  • 碳水化合物99.9 克
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