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蛋挞

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红薯早餐

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不加炼奶也可以,我加了之后味道更好一点。我还做了红豆的,蓝莓的味道更好吃,洛神花也不错。什么不加也行,主要是看个人口味。
主料
鸡蛋黄2个牛奶150毫升淡奶油90毫升
炼奶2勺玉米淀粉20克蓝莓3~10颗
洛神花果脯3~5个白糖适量(2~4勺)蛋挞皮12个

蛋挞的做法,共18个步骤

蛋挞的做法图解1

1/18. 我是网上买的蛋挞皮。这个是小蛋挞皮。

蛋挞的做法图解2

2/18. 倒入纯牛奶,一整盒没有全部倒进去,倒了大概一半。

蛋挞的做法图解3

3/18. 再倒入淡奶油90ml,你也可以多到点。味道更香,不过量的比例最多也是跟牛奶量一样1:1。

蛋挞的做法图解4

4/18. 再加入2勺炼乳。

蛋挞的做法图解5

5/18. 如果没有炼乳也可以不加,不是必加的原料,加了之后味道好点,我是家里有,就加进去了。

蛋挞的做法图解6

6/18. 我加了这样的2勺糖,搅拌均匀

蛋挞的做法图解7

7/18. 加入过筛了的玉米淀粉,过筛是想容易搅拌更细腻

蛋挞的做法图解8

8/18. 分离蛋清蛋黄,要把两颗蛋黄搅拌均匀。

蛋挞的做法图解9

9/18. 把打好的蛋黄加入调好的原液中,搅拌好后,就可以加入蛋挞皮里。烤箱预热220度。

蛋挞的做法图解10

10/18. 放入洛神花,蓝莓,再做原味的

蛋挞的做法图解11

11/18. 倒入蛋挞液,最多倒入9分,其实八分就够了,我是小蛋挞皮,准备的原液多了,就到的多一点

蛋挞的做法图解12

12/18. 全部倒完后,放入烤箱,220度,20分钟左右,到最后几分钟的时间,可以看一下,如果皮焦黄色可以提前关,如果没有出现焦黄色再加几分钟。我也用200度的烤了试了的,也可以,就是最后几分钟的时候要看一下烤箱烤的程度。

蛋挞的做法图解13

13/18. 这是才考十分钟左右

蛋挞的做法图解14

14/18. 已经很香了,家里都好香

蛋挞的做法图解15

15/18. 超级香的

蛋挞的做法图解16

16/18. 再放几张我烤的成果吧

蛋挞的做法图解17

17/18. 不比外面卖的差哦

蛋挞的做法图解18

18/18. 今天才考的原味跟红豆的 不过是大蛋挞皮,时间我再原基础上,再多烤了5分钟。所以时间大概是二十分钟左右,但是可以观察你的蛋挞情况,再增减时间

小窍门

用的是蛋黄,要分离蛋清。时间是20分钟~25分钟,温度是220度~200度。

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营养信息

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  • 蛋挞热量2270 千卡
  • 脂肪158.03 克
  • 蛋白质38.36 克
  • 碳水化合物305.99 克
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