西红柿烧茄子

1/11. 茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。

2/11. 西红柿切块，葱切断，待用。

3/11. 锅中倒油，比平常炒菜的油量多一些，茄子比较吃油。

4/11. 油微热，把茄子倒入锅里，注意火候，我用的中火。

5/11. 茄子煸炒过程中可以把蒜片和盐加入，继续炒，如图的程度就可以出锅了（茄子完全变软，颜色变深）。

6/11. 锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）。

7/11. 西红柿和葱同时倒入锅中。

8/11. 加剩下的盐，西红柿炒出汤汁。

9/11. 加入茄子一同炒。

10/11. 今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。