口水鸡

1/8. ▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。

2/8. ▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。

3/8. ▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。

4/8. ▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。

5/8. ▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油

6/8. ▲把熟的花生捣碎，备用。

7/8. ▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。