凉拌海带丝

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有一次去一家店里吃饭，饭前小点心是一碟海带丝，好吃得不行，正菜上来前直吃了两碟，结果那天其他的菜都不记得了，只记得这碟海带丝了，好在吃完就基本知道有些什么调料了，再加上后来又向人家讨教了一番，真正动起手来也不难了。现在炎热的夏天正是吃凉拌菜的时候了。

凉拌海带丝的做法，共7个步骤

1/7. 只顾着着急想吃的心情，所以做的过程都忘拍照了。市场买切好的海带丝，煮沸8-10分钟捞起凉水冲洗滤水备用。（再做一次，把图给补上了）

2/7. 大蒜捣成蓉，姜切成姜米备用。

3/7. 用一小碗调好生抽，香醋，香麻油，麻辣粉，糖，盐。

4/7. 朝天椒用料理机打成粉末或切碎

5/7. 先把步骤3的调料倒进海带丝，再把姜蒜辣椒面放在海带丝上面

6/7. 烧油至七分热关火，撒入花椒粒

7/7. 最后把滤掉花椒粒的热油泼在海带丝里的辣椒面上，拌匀就可以吃了，冷藏后味道更好。跟那家店里的味道真差不了多少。

除了生抽香醋，其他调味料都可以依自己的口味酌情添减，受不了辣的人朝天椒有两个就够了，磨成辣椒面。

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