大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
广式香肠卷馒头

广式香肠卷馒头

诗霏麻麻

诗霏麻麻

10901人浏览
分享到:
收藏(785)
非常松软
主料
面粉300克冷水145克白砂糖50克
耐高糖酵母3克猪油10克香肠适量

广式香肠卷馒头的做法,共5个步骤

广式香肠卷馒头的做法图解1

1/5. 面粉中加入白砂糖酵母用筷子先搅拌几下,加入猪油,然后把冷水慢慢倒入面粉里并一边用筷子搅拌成片絮状

广式香肠卷馒头的做法图解2

2/5. 再用手使劲揉,揉到面团非常光滑,不见白砂糖颗粒为止,揉成圆球放盆里盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,中间成蜂窝状就可以了

广式香肠卷馒头的做法图解3

3/5. 发酵好的面团加少许干面粉再使劲揉,揉到切开面团中间没有气孔

广式香肠卷馒头的做法图解4

4/5. 揉好的面团分六份小团,把小面团揉成长条,围绕香肠转三圈,接头的地方稍微捏一下,防止裂开,放蒸笼里二次醒发20分钟,冷水上锅蒸15分钟,关火后不要立即打开锅盖,再闷几分钟

广式香肠卷馒头的做法图解5

5/5. 这是圆型白馒头

小窍门

这个二次醒发很重要!没有醒发的蒸出来个头小,出现死面,不够松软!醒到看上去比原来大一倍即可

点赞(3734)
分享到:
收藏(785)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

香肠卷的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10901人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 广式香肠卷馒头热量1941 千卡
  • 脂肪142.2 克
  • 蛋白质35.4 克
  • 碳水化合物180.8 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看