茄汁红烧牛肉面

1/23. 牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；

2/23. 捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；

3/23. 所有香料放进茶包袋备用；

4/23. 西红柿洗净切成小丁（不用去皮，往下看）；

5/23. 葱姜蒜切片；

6/23. 起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；

7/23. 下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油

8/23. 下入西红柿丁，转中大火，煸炒

9/23. 待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；

10/23. 加入水；

11/23. 待水沸腾后，下冰糖；

12/23. 下香料包和整块儿牛肉；

13/23. 加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；

14/23. 煮至沸腾；转入比较深的炖锅；

15/23. 大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。

16/23. 取出牛肉；

17/23. 切成方便入口的大块儿；

18/23. 过滤汤汁，除去调味料不要；

19/23. 汤汁和牛肉重回锅中；

20/23. 大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；

21/23. 煮熟面条；

22/23. 洗净香菜并切碎；