披萨

1/7. 取30g水，将2g酵母溶解其中，取30水加入糖、盐，将黄油融化（可以提前将芝士拿出称重，然后室温2小时以上解冻，这样芝士拉丝效果很好）

2/7. 将糖盐水倒入高筋面粉中，和匀后倒入酵母溶液并和匀，视和面的粘稠情况酌情加剩下30g水，要是面粉吸水不好，水可不用加完

3/7. 将面揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜放入40度的烤箱中发酵45分钟左右，至面团2.5倍大小即可

4/7. 在披萨盘上均匀抹少许色拉油或者黄油，将面团放在披萨盘中间并用手指慢慢推满整个盘，披萨边缘应与模具边缘齐平或者低一点

5/7. 将披萨盘置于烤箱中层，170度下火烤10分钟，取出，并在饼面上刷一层薄薄的番茄酱或者披萨酱

6/7. 撒上三分之一的马苏里拉，然后先蔬菜再肉类，油脂重的铺上面，在披萨饼沿上刷一圈色拉油，放入烤箱中层，上下火160度7分钟，拿出均匀撒上剩下的马苏里拉，再烤3分钟