双青烧茄子

1/8. 茄子去皮切小块备用

2/8. 青椒洗净切块，黄瓜去皮切滚刀块，大葱切斜块

3/8. 调制面糊 ：面粉中放少许盐和一勺干淀粉（放淀粉可使炸出来的茄子外皮更酥），放水调可挂筷的稍稠一点的面糊

4/8. 茄子放进面糊中，国内放油待油烧热后放入茄子炸到面糊变硬捞出

5/8. 将炸了一遍的茄子捞出放凉一点

6/8. 将放微凉的茄子放入油锅二次复炸。

7/8. 将油锅油倒出，锅底留一点油就行了，油热放入葱段和青椒，等到炒出香味后放入茄子，等到茄子外壳软了后再放入适量酱油。