大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
红烧猪蹄

红烧猪蹄

吖吖s印印

吖吖s印印

11291人浏览
分享到:
收藏(415)
听说女人在生理期吃什么都不胖,所以赶紧为自己的皮肤增加点胶原蛋白先,我喜欢肉肉不要太多的,前腿肉多,后腿筋多的好吃,但是肉少,有劲道。    1,要炒糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了,但是不要熬过头了,不然肉肉吃了发苦。    2,好吃的肉菜,一定要细火慢炖,磨时间的细活。我炖了差不多两个小时吧,因为有宝宝,烂一点宝宝可以啃着吃        3,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有一定要兑开水,千万别兑冷水。冷水容易肉腥。    5,最好用砂锅顿,我今天懒了,懒的换砂锅,铁锅炖就肉容易发黑。
主料
猪脚一只生姜1个大蒜子4个
一勺酱油适量老抽适量
料酒1勺香叶1片桂皮1块
八角1个冰糖7个

红烧猪蹄的做法,共11个步骤

红烧猪蹄的做法图解1

1/11. 冷水下锅,把切好的肉冷水焯一下水,沥干水分备用。

红烧猪蹄的做法图解2

2/11. 锅里倒油,下7-8颗冰糖,小火熬到起泡,带点褐色,下猪蹄快速翻炒,具体刻上色情况。

红烧猪蹄的做法图解3

3/11. 这是炒糖色的颜色,酱油老抽还没放颜色就很漂亮了

红烧猪蹄的做法图解4

4/11. 加入配料下去一起炒

红烧猪蹄的做法图解5

5/11. 先加料酒翻炒,再加酱油翻炒

红烧猪蹄的做法图解6

6/11. 再加老抽翻炒

红烧猪蹄的做法图解7

7/11. 再加开水,一定要开水,一次性加好,中途不要再加水了,水量要莫过猪蹄

红烧猪蹄的做法图解8

8/11. 小火慢炖1-2个小时,软烂程度按自己口味收汁,一定要开着盖大火收汁噢!

红烧猪蹄的做法图解9

9/11. 出锅后撒点葱花

红烧猪蹄的做法图解10

10/11. 成品

红烧猪蹄的做法图解11

11/11. 好吃

点赞(6916)
分享到:
收藏(415)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧猪蹄的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11291人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 红烧猪蹄热量2563 千卡
  • 脂肪27.54 克
  • 蛋白质91.32 克
  • 碳水化合物329.87 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看