口水鸡

1/6. 葱白切断，姜切片，蒜拍碎，八角，辣椒3颗，放在碗里备用。

2/6. 鸡腿洗净，锅中加入冷水，将鸡腿和步骤一的葱姜蒜辣椒八角放入锅中，煮沸10分钟后，关火焖20分钟至鸡腿完全熟透，然后取一盆冷水，把焖熟的鸡腿放在冷水中浸泡10分钟。

3/6. 将麻椒、辣椒、丁香、小茴香洗净放入锅中干炒（不放油），炒熟并带有香味时倒出备用。

4/6. 将炒熟的麻椒、辣椒、丁香、小茴香捣碎（我用的是擀面杖，就地取材，嘿嘿），蒜切碎放在碗中，加入十三香，放在碗中备用。

5/6. 将花生敲碎放在碗中备用。锅中倒入油，油开始冒烟并且烤手时，把热油浇在步骤四的香料碗中，并不断搅拌均匀，炸完香料后，在香料碗中加入酱油和香醋备用。