主料 | ||
鸡腿2个 | 生抽4汤匙 | 醋1汤匙 |
白糖2勺 | 葱适量 | 大蒜6瓣 |
辣椒面适量 | 花椒适量 | 生姜3片 |
料酒适量 | 花生适量 |
1/8. 生姜切丝、大蒜切末、葱切末、花生捣碎和辣椒面、花椒摆一起备用。
2/8. 4汤匙生抽、1汤匙醋、2勺白糖,搅拌均匀,作为酱汁备用。
3/8. 锅里倒入料酒和姜丝,将鸡腿煮熟。
4/8. 鸡腿煮熟后放冰水里冷却,然后去骨。
(去骨吃起来比较方便,不去骨也可以的)
5/8. 完全冷却后切好装盘,将蒜末(留1/3在辣椒面咯)、花生碎、葱花依次铺在鸡腿上,浇上事先调好的酱汁。
6/8. 锅里多倒点油,油热后倒入花椒炒香。
7/8. 花椒炒香后撇掉花椒,将油倒在辣椒面(之前留好的1/3蒜末)的碗里,然后搅拌。
注意:速度一定要快油不能冷了!
8/8. 把辣椒油淋在上面,口水鸡就完成啦^_^