干椒野生红牛肝菌

1/11. 这是新鲜的红葱菌，买不到新鲜野生菌的外省盆友们可以去超市买干的野生牛干菌，水发开后炒，味道别有风味！

2/11. 先用小刀子把菌脚的泥土轻轻刮干净，泡在清水里10分钟后，用一次性牙刷冲洗干净。洗干净就变青黑色了。

3/11. 切薄片

4/11. 切好后又变青色啦，正常的，下油锅后就变美啦！

5/11. 锅里放菜籽油大火烧热，菌片倒进去炸，。其他植物油也可以，我们习惯菜籽油，特别香。

6/11. 我这里是一公斤菌多菌子，所以炸的时间大概20分钟，菌子少炸的时间就缩短，油的用量也相对减少些，炸到菌片微脱水状，金黄色，就可以了。

7/11. 炸好的菌片控油捞出，重取一个炒锅放二汤勺先前炸菌片的油，放入辣椒段，花椒粒，炸几妙秒至辣椒黄色出香味。

8/11. 放入切好片的大蒜

9/11. 翻炒至蒜香味

10/11. 再把炸好的菌倒进锅里，加适量盐翻炒一分钟左右就可以起锅了。