草莓慕斯蛋糕

1/23. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

2/23. 加入色拉油，搅拌均匀

3/23. 加入50g温水，搅拌均匀

4/23. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

5/23. 蛋白滴入几滴柠檬汁，50g白砂糖分三次加入，将蛋白打至湿性打发

6/23. 取一半的蛋白至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

7/23. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀

8/23. 倒入8寸圆模具中，振出气泡，放入预热好的烤箱中160度烤60分钟后，倒扣晾凉

9/23. 将蛋糕分成两片，切掉外边备用

10/23. 10g吉利丁粉加入70g水泡软

11/23. 将草莓洗净，用盐水浸泡30分钟

12/23. 将草莓放入料理机打碎成草莓汁

13/23. 将淡奶油加细砂糖打至六七分发

14/23. 牛奶加热

15/23. 将泡软的吉利丁粉放入牛奶中，搅拌至完全融化，稍稍放凉

16/23. 将吉利丁液和打发好的淡奶油搅拌混合

17/23. 加入草莓汁混合均匀成草莓慕斯糊

18/23. 取几颗草莓对半切开，模具中放入一片蛋糕片，模具周围摆上对半切开的草莓，注意草莓一定要贴住模具内壁

19/23. 倒入一半的草莓慕斯糊

20/23. 再铺上一片蛋糕片

21/23. 倒入剩余的草莓慕斯糊，轻轻震一下模具，放入冰箱冷藏4小时

22/23. 草莓味QQ糖加水融化，将慕斯上摆好对半切开的草莓，倒入QQ糖水，即成镜面，放入冰箱冷藏过夜