正如庾澄庆《蛋炒饭》的歌词所唱，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要连着蛋。如果将普普通通的蛋炒饭做到炉火纯青，那才是高手中的高手啊
蛋炒饭的做法，共3个步骤
1/3. 取一只碗打蛋，蛋液充分打散，并在搅拌好的蛋液中加入少许水。
2/3. 锅中加油，油热倒入鸡蛋，不要等鸡蛋结块，迅速倒入米饭，让蛋汁能够包住米饭快速翻炒。
3/3. 鸡蛋和米饭均匀混合，加盐和味精，以及适量胡椒粉后即可出锅。
小窍门
1.在蛋液中加水可以让炒出的鸡蛋更加滑嫩
2.米饭最好使用剩饭，炒出来更容易粒粒分明
3.胡椒粉能够有效提升炒饭的香味
2.米饭最好使用剩饭，炒出来更容易粒粒分明
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