主料 | ||
猪心半个 | 豆角150克 | |
辅料 | ||
红辣椒半个 | 姜3片 | 淀粉1小勺 |
料酒1勺 | 生抽1勺 | 油盐适量 |
大蒜适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 烧锅开水, 加入适量的盐和少许油, 下入豆角进去焯水, 直至豆角煮至七、八成熟;
3/9. 猪心切成薄片, 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽, 拌均匀腌制一下
4/9. 烧热锅, 加入适量的油, 下入蒜片煸炒;
5/9. 蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒;
6/9. 猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒;
7/9. 煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀;
8/9. 最后加入红椒丝继续翻炒几下即可;
9/9. 盛入盘中。
1. 豆角须提前焯水,加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿;将豆角焯煮到七、八成熟;
2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下,猪心爆炒时间不宜过长,避免炒的过老。