主料 | ||
鲤鱼适量 | 胡椒粉适量 | 五香粉适量 |
花椒粉适量 | 鸡精适量 | 盐适量 |
葱姜蒜,小米辣适量 | 食用油适量 |
1/4. 第一步,将鱼洗净,侧面切开能够平铺
第二步,将鱼抹上一层食用油,多摸一点
第三步,抹上一层食用盐
第四步,抹上一层五香粉
第五步,抹上一层胡椒粉
第六步,抹上一层花椒粉
第七步,抹上一层辣椒面
第八步,撒上小米辣碎、葱花、蒜末和姜末
2/4. 将鱼的外面划花刀,内外都抹上腌料,然后给鱼做个小按摩,让鱼肉充分吸收腌料的味道,按摩数分钟后将鱼静置30分钟,使鱼肉能够充分的入味
3/4. 用同样的腌料弄了点土豆和韭菜一起烤来吃
4/4. 在入烤箱之前再往鱼身上抹一层食用油
将烤盘放在烤箱最上层,只用上层火烤,最高温230度烤20分钟,然后再将烤盘放在中层烤十分钟。
烤得过程可以随时观察,我也是这样做的。
外焦里嫩,味道鲜美
一定要多放食用油,这样就不容易糊。腌料的用量根据个人喜好,我和老公口味都比较重,所以我们放的都比较多,老公说烤鱼就是味道重了才好吃