主料 | ||
鲁西黄鸡1个、葱姜蒜包25g、净香菜20g、炒小红皮花生米50g、我厨口水鸡汁160g、盐5g、料酒5g适量 |
1/5. 第一步:鸡完全解冻后洗净备用;
2/5. 第二步:花生剁成末备用,香菜切成0.5cm长的段;
3/5. 第三步:锅中下1000g水烧沸后,下整鸡煮至无血水捞出沥干备用;
4/5. 第四步:高压锅中加入3000g水、葱姜、5g盐和5g料酒,放入鸡,高压锅上汽后关火焖煮20分钟左右,打开盖子捞出鸡沥干晾凉;
5/5. 第五步:鸡完全凉透后切成块摆盘,浇上口水鸡汁,撒上花生米和香菜即可。