主料 | ||
猪肋排2根 | 料酒一勺 | 生粉半汤匙 |
冰糖7-8粒 | 白醋少许 | 香醋小半汤匙 |
老抽一汤匙 | 盐适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/12. 猪肋排2根斩小段,用清水多浸泡浸泡2次,中途换去血水
2/12. 排骨先腌制1小时左右入味(加一勺盐、葱姜蒜、料酒半汤匙、老抽一汤匙、生粉半汤匙带一次性手套拌至均匀)
3/12. 锅里放适量的油,排骨去掉葱姜蒜放锅里煎
4/12. 煎至排骨金黄装盘备用
5/12. 用锅里的底油葱姜蒜爆香 温馨提醒:葱姜蒜是另外准备的不是腌制排骨的
6/12. 煎好的排骨放进去翻炒
加半勺料酒
7/12. 半汤匙白醋(木有白醋香醋代替哈)
8/12. 冰糖7-8粒(白糖也可以)
9/12. 重点来了:一定要加热水没过排骨,大火烧开小火焖40分钟左右,建议不要加冷水,肉回缩,口感不佳。
排骨已经腌制入味此时没加盐,如果觉得淡可以根据个人口味添加少许。肋排容易熟透,普通骨头时间得延长,煮的越熟透口感越好!
10/12. 汤汁快收完时再加小半汤匙香醋加盖焖3-5分钟,那口感绝对不一样不信你试一试
11/12. 特别香喷喷的糖醋排骨就完成了,口感刚刚好,肉嫩味道微甜带有醋香味,家人都说特别赞,表示超级满意,妈妈说下次烧糖醋排骨还让我来!
12/12. 装盘即可,葱丝装饰!棒棒哒
喜欢添加鸡精调料的可以加一点,根据家人口味添加!味道棒棒哒,汤汁同样浓稠鲜美