水煮鱼

1/7. 鱼肉切片，我用的是冻的龙利鱼，没有刺

2/7. 一个鸡蛋的蛋清，淀粉，花椒粉，盐少许

3/7. 搅拌。

4/7. 鱼肉放进芡粉里打个滚

5/7. 配菜下锅炒熟盛出来备用，我不爱吃豆芽，只用了青菜和香菜，可以放少许豆瓣酱提味。

6/7. 花椒大料爆香，放入豆瓣酱炒香，加高汤煮鱼肉，熟了就赶快捞出来别煮老了。