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1/5. 茄子洗净,去皮,切成薄片或者长条。
2/5. 找一个碗打两个鸡蛋,再找一个碗放入淀粉
3/5. 茄子蘸一下鸡蛋液,再裹一层薄薄的淀粉
4/5. 锅中放油,放入茄子,炸至两面金黄
5/5. 锅中放少许油,加入葱段,蒜片,干红辣椒,洋葱,青红椒,放少许醋,白糖放一点,盐,放入炸好的茄子,稍微翻炒一下出锅
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