鱼香茄子-爷爷的味道

1/13. 茄子切滚刀，里脊肉剁成肉糜，泡姜，泡椒，大蒜，剁成蓉，鱼香叶稍稍切碎即可！

2/13. 拿口锅下3斤油烧辣，茄子下油锅用漏勺压着炸一分钟捞出控油

3/13. 另外坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉糜小火炒变色扒到锅边

4/13. 给泡姜泡椒爆香

5/13. 给豆瓣酱爆香炒出红油

6/13. 给香醋，白糖，盐，鸡粉，50ml清水大火烹煮

7/13. 收汁时用淀粉和清水调成水淀粉勾芡，轻轻用锅边推动茄子关火

8/13. 撒蒜蓉，鱼香叶稍稍翻拌三两下即出锅

9/13. 盛盘

10/13. 用剩下的鱼香叶梢点缀

11/13. 美味！

12/13. 这是我种的其中一盆鱼香叶