主料 | ||
蛋挞皮12枚 | 纯牛奶75毫升 | 淡奶油150毫升 |
白砂糖25克 | 炼乳两汤勺 | 蛋黄3个 |
1/6. 把冰箱里急冻的蛋挞皮码在烤盘上解冻先(烤盘是买烤箱的时候送的、刚好装下12枚蛋挞)
2/6. 把纯牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳都倒入奶锅中,小火加热搅拌均匀直至白砂糖融化,记住!不需要煮开,糖化了即可。然后关火晾凉备用(这个步骤忘记拍了…)
3/6. 取三个蛋黄!(只要蛋黄!这样一会儿蛋挞液才会呈现淡黄色的状态)
然后用筷子打散。等奶锅里的挞液放凉了之后混进去搅拌均匀。
4/6. 混合好挞液后倒入挞皮中,每一只大约7、8分满
5/6. 烤箱200℃上下火提前预热3分钟,然后把做好的蛋挞放进预热好的烤箱中层烤25分钟,待蛋挞表面呈现焦黄的状态就可以啦!
6/6. 开吃!