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1/4. 鱼清洗干净，切花刀，放料酒、胡椒粉、表面和鱼肚内抹盐腌渍30分钟。
2/4. 鱼身表面刷一层油，鱼肚内塞葱段、姜片、蒜，放在刷了油的锡纸上。烤箱预热，170度20分钟。
3/4. 调汁：将蚝油、番茄酱、香油、糖、辣椒碎调成汁
4/4. 将调好的汁淋在鱼身上，用锡纸包裹好鱼，烤箱170度20分钟。
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