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水蜜桃慕斯蛋糕

水蜜桃慕斯蛋糕

CUSS卡士烘焙

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慕斯,是一种类似冰淇淋的甜品,十分爽滑,入口即化,而用慕斯做成的慕斯蛋糕,可以减轻奶油的甜腻,配上口味清甜的水蜜桃,清新的口味与清凉的口感相辅相成,是盛夏里清凉的法式甜吻。~~by@舞之灵1027
主料
A慕斯底:奥利奥饼干碎90克A 黄油35克B慕斯糊材料:水蜜桃2个
B老酸奶100克B淡奶油100克B糖10克
B吉利丁粉9克B水50克C蜜桃糖水:水蜜桃1个
C白糖适量D表面水晶果冻:糖水150克D橙汁30克
D吉利丁粉7克

水蜜桃慕斯蛋糕的做法,共9个步骤

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解1

1/9. 奥利奥饼干打成粉,加入融化的黄油拌匀后倒入6寸不沾模中,压实入冰箱冷藏15分钟左右。

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解2

2/9. 接着做糖水,水蜜桃切片放入水中,并且加入糖煮开至透明关火放凉待用。

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解3

3/9. 将水蜜桃榨成果泥后加入淡奶油,再加入老酸奶,搅拌均匀。

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解4

4/9. 吉利丁粉和水混合后入微波炉加热20秒,放凉后倒入淡奶油中拌匀成慕斯糊。

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解5

5/9. 将慕斯糊倒入冷藏好饼底的模具中,入冰箱冷藏2小时以上或者冷冻1小时。

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解6

6/9. 冷冻好的慕斯糊表面摆入煮好的水蜜桃片。

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解7

7/9. 将表面水晶果冻材料混合后,入微波炉加热20秒,放凉后加在慕斯表面。继续入冰箱冷藏2个小时以上,脱模即可。

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解8

8/9. 成品

水蜜桃慕斯蛋糕的做法图解9

9/9. 成品

小窍门

1、 水蜜桃容易氧化,所以材料要事先准备好,在用厨师机打淡奶油过程中搅拌成泥,解放了双手,制作美食相当方便哦。
2、 表面的果冻层要等水果慕斯馅定型后倒入,并且液体要放凉后倒入继续冷藏。
3、 蛋糕脱模时可用电吹风在外延吹一圈,把蛋糕放在稍小一点的工具上,很容易将蛋糕顶出脱模哦。

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