主料 | ||
西红柿1个 | 茄子1根 | 葱,姜,蒜,花椒适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
淀粉(可省)适量 |
1/7. 准备好食材~茄子用盐稍稍淹一下,入味儿~
2/7. 倒油,微热时放入花椒,爆出香味后捞出。(如果觉得麻烦,可以不用捞出来的~)
3/7. 放入茄子翻炒,放适量盐,炒至九成熟,盛出。
4/7. 锅里加少量油,加热,放入葱和蒜翻炒。
5/7. 爆出香味后,放入西红柿。
6/7. 西红柿炒至断生,放入茄子,加入生抽老抽,待西红柿汁裹住茄子,加入蒜,搅拌一下。(这个时候可以加入水淀粉,但是我炒到这一步,汤汁已经挺浓稠啦,就没放水淀粉啦~)
7/7. 成品。
1.我第一次炒菜,所以调料的量把握不好,老抽放的有点多,颜色有些深,影响美观啦,大家引以为戒#^_^#。2.我当时准备好水淀粉啦,但是出锅前发现本身就挺浓稠,所以没有用到水淀粉,大家也根据实际情况进行调整哦。