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火龙果慕斯蛋糕

火龙果慕斯蛋糕

桃ihaj

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我制作这个方子是六寸蛋糕。制作过程没有拍照,只能文字表述。?
主料
鸡蛋,底部2个牛奶,底部25克玉米油,底部25克
低筋面粉,底部25克白砂糖,底部20克火龙果(慕斯层)20小块
淡奶油(慕斯层)200克吉利丁粉(慕斯层)20克牛奶(慕斯层用)50克

火龙果慕斯蛋糕的做法,共3个步骤

火龙果慕斯蛋糕的做法图解1

1/3. 蛋糕底,1.蛋白和蛋黄分离,放在两个无油无水的容器盆。
2.蛋黄加入黄油、牛奶,用打蛋器打均匀,再加入过筛的低筋面粉,在用打蛋器打均匀,没有粉粒状态。
3.蛋白加入白糖用电动打蛋器高速打,打至蛋白能勾起角即可。烤箱现在开始预热,七八分钟左右。
4.打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊,按炒菜手势搞均匀,打好后倒进六寸模具,用手震几下,放进烤箱,150度烤15分钟。然后出炉。

火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

2/3. 慕斯层,1.将50克牛奶加入吉利丁粉,隔着热水溶解,半小时。可以加入两块火龙果调颜色。
2.将淡奶油打到发起勾角即可,不能过硬。然后加入做好的吉利丁粉浆,过筛一些渣。然后调均匀。

3/3. 最后,蛋糕加入水果,将慕斯层浆倒入,放进冰箱冷藏五小时以上,才可以拿出来切件

小窍门

1.奶油可以买雀巢或者蓝风车。2.水果可以放芒果、火龙果等自己喜欢的口味。3.最上层可以加抹茶粉、可可粉、装饰。4.如果没有烤箱做蛋糕底,可以买饼干或者奥利奥饼干磨碎做底部,要加入融好的黄油搞均匀放模具压平。做不好底部浆会漏出来。

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