主料 | ||
面适量 | 豆芽适量 | 五花肉适量 |
卷心菜适量 | 胡萝卜适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
洋葱适量 | 大蒜适量 | 小葱绿适量 |
辣酱适量 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
味淋适量 | 现磨黑胡椒适量 | 植物油适量 |
1/3. 肉片用酱油、蚝油盐渍10min。沸水中加少许植物油、盐煮面,至7成软度略有硬芯即可捞出,冷水冲洗后控干。拍蒜,洋葱切丝,和辣酱一起用热油煎香。另煎蛋备用。
2/3. 放肉五花肉一同翻炒,略带焦糖色时放入蔬菜一同翻炒,最后放入煮好的面,调至中火,逐渐入酱油至口味合适,少许味淋,不停地用筷子翻炒,出香即可出锅。
3/3. 最后配上煎蛋,撒上小葱绿,以黑胡椒调味即可享用。吃前将蛋黄拌入炒面中更加美味。