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红烧茄子煲

红烧茄子煲

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红烧茄子煲在我们餐桌上绝对是个米饭杀手。

特别是冬天这时候,热乎乎的白米饭,配上一煲香喷喷的红烧茄子,那真是谁都不能抗拒、也不愿抗拒哈。

至少我们几个同事都这么认为!
主料
茄子适量
辅料
葱末适量适量蒜末适量
红尖椒末适量香菇末适量肉糜适量
辣椒酱适量酱油适量蚝油适量
老抽适量湿淀粉适量

红烧茄子煲的做法,共7个步骤

红烧茄子煲的做法图解1

1/7. 原料图。

红烧茄子煲的做法图解2

2/7. 茄子洗净去蒂切滚刀块。放入淡盐水中泡着。(这样可以很。好的去油,烧的时候再控干)

红烧茄子煲的做法图解3

3/7. 锅中倒入适量的油烧热,放入控干水分的茄子炸到微黄捞出沥油备用。

红烧茄子煲的做法图解4

4/7. 锅中留低油,爆香葱姜蒜末、红尖椒末和香菇末,再放入肉糜和辣椒酱炒香。

红烧茄子煲的做法图解5

5/7. 加入酱油、酱油、蚝油和老抽调成酱汁。

红烧茄子煲的做法图解6

6/7. 放入炸好的茄子,轻轻略翻,让茄子均匀吸上酱汁烧至入味。

红烧茄子煲的做法图解7

7/7. 最后用湿淀粉勾蒲芡,码入烧热的煲子中,撒上葱花既可。

小窍门

◎茄子很容易吸油,泡过淡盐水的茄子可以很有效的下降吸油力能。
◎炸茄子时油度要高些,这同样也可以很有效的下降吸油力能。
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营养信息

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  • 红烧茄子煲热量64 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物3 克
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