主料 | ||
高粉200克 | ||
辅料 | ||
温水110克 | 干酵母2克 | 盐3克 |
白糖5克 | 黄油25克 | 青椒半个 |
红椒半个 | 洋葱半个 | 火腿少许 |
培根少许 | 番茄酱少许 |
1/11. 准备好制作披萨饼皮的食材。
2/11. 酵母溶于温水,搅拌均匀后加入高粉、糖、盐混合成面团,再将20克黄油揉进面团。面团和好后盖上保鲜膜,放约40度的地方发酵1个小时至2倍大即可。
3/11. 发酵面团的时候,来准备披萨其它材料吧。将青椒、红椒洋葱切成圈,培根火腿切小块。
4/11. 锅中放少许黄油,下入青椒、红椒、洋葱、火腿、培根,调入少许盐、白砂糖,炒好后盛出。
5/11. 取出发酵好的面团。
6/11. 将面团擀成八寸大小的圆形状。
7/11. 饼皮上均匀的涂抹上一层番茄酱。
8/11. 均匀地撒上芝士碎。
9/11. 将蔬菜什锦铺满饼坯,再撒上少许芝士碎。
10/11. 烤箱上下火200度预热。
11/11. 披萨进烤箱烤20分钟后,奶酪融化,表面呈金黄色后即可。
1 酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。
2 面团发不起来,不一定就是酵母的原因,面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此,检验酵母是否具有活性,可以避免我们犯最简单的错误。