主料 | ||
食盐2克 | 酵母2.5克 | 砂糖5克 |
温水90克 | 橄榄油10克 | 低筋面粉30克 |
高筋面粉120克 | ||
辅料 | ||
洋葱25克 | 青椒15克 | 红椒15克 |
豌豆32克 | 蘑菇45克 | 胡萝卜15克 |
芝士粉少许 | 火腿肠3根 | 美式火腿片5片 |
百吉福马苏里拉芝士适量 |
1/19. 准备好所有食材
2/19. 将主料中所有食材放入面包桶,启动揉面程序
3/19. 取出面团稍揉一会儿
4/19. 查看下出膜情况
5/19. 发酵至2倍大
6/19. 将发酵好的面团排气,揉几下分割成一大一小两份
7/19. 将3/4份擀成大圆片,放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
8/19. 将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
9/19. 切均匀小段
10/19. 披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
11/19. 送入烤箱再次发酵20分钟左右
12/19. 食材切片备用,蘑菇提前烤5分钟出水
13/19. 取出披萨饼底,刷层番茄沙司,再撒些百吉福马苏里拉芝士
14/19. 放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
15/19. 接着放火腿片和青红椒
16/19. 再撒上多多的百吉福马苏里拉芝士,最后在四周刷少许蜂蜜水
17/19. 送入烤箱中层:200度上下火,烤18~25分钟左右
18/19. 取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用
19/19. 上桌趁热食用
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1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨,喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨
2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油,依各人喜欢
3、食材中若有易出水的蔬菜,洗净切片后可提前烤至5~10分钟,这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了
4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择烤熟即可