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红烧排骨土豆青椒

红烧排骨土豆青椒

金玥妈妈

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猪排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效,土豆中吸收排骨的汤汁,入口香软,青椒的清香也融合到排骨中,排骨肉质鲜美,青椒中含有的辣椒素促进消化,加快新陈代谢,是老少皆宜的一道美味!
主料
排骨2条土豆2个青椒2个
冰糖10克酱油适量料酒适量
胡椒粉适量五香粉适量适量
鸡精适量适量适量
大蒜2瓣花椒适量色拉油适量
八角适量

红烧排骨土豆青椒的做法,共10个步骤

红烧排骨土豆青椒的做法图解1

1/10. 排骨在沸水中煮开,放出血水,去腥味。

红烧排骨土豆青椒的做法图解2

2/10. 准备2个青椒,2个土豆,青椒用手撕开,土豆切块。

红烧排骨土豆青椒的做法图解3

3/10. 锅里放少量色拉油,再放几颗冰糖,小火熬。

红烧排骨土豆青椒的做法图解4

4/10. 直到冰糖完全化开,冒出小泡泡。

红烧排骨土豆青椒的做法图解5

5/10. 放入汆好的排骨翻炒直到两面上色。

红烧排骨土豆青椒的做法图解6

6/10. 放入适量豆瓣酱、花椒、姜、八角、蒜瓣、料酒、酱油继续翻炒。

红烧排骨土豆青椒的做法图解7

7/10. 待翻炒出来香味后两面均上色,添水沫过排骨一指,放葱段、五香粉、胡椒粉大火炖,水开后改中火炖。

红烧排骨土豆青椒的做法图解8

8/10. 半小时后用筷子扎一下排骨,能扎进去的时候放土豆,翻炒,5分钟后再放青椒翻炒。

红烧排骨土豆青椒的做法图解9

9/10. 待土豆和青椒都刮汤汁后,焖10分钟左右,掀开锅盖,品尝一下咸淡,有淡了,可酌情加盐,洒点鸡精调鲜味。

红烧排骨土豆青椒的做法图解10

10/10. 盛盘后洒上葱花。

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营养信息

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  • 红烧排骨土豆青椒热量2309 千卡
  • 脂肪150.02 克
  • 蛋白质75 克
  • 碳水化合物514.51 克
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