主料 | ||
鸡爪4只 | 高汤精适量 | |
辅料 | ||
绿豆适量 | 红豆适量 | 青豆适量 |
黄豆适量 | 花生适量 | 薏米适量 |
姜适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/14. 买回的鸡爪用水泡洗半个小时,经常换一下水。
2/14. 将各种豆材提前泡发。
3/14. 将凤爪洗净剪掉指甲,再次清洗。
4/14. 锅中放适量水,入凤爪一起烧煮。
5/14. 当水烧开时,加入豆类。
6/14. 略煮片刻,这时可见到有浮沫出关火。
7/14. 将鸡爪与豆类捞出,用水冲洗干净。
8/14. 锅中放适量油,放姜片炒香。
9/14. 放入鸡爪与豆豆一起同炒。
10/14. 加入盐。
11/14. 加入胡椒粉。
12/14. 加入少许高汤精。
13/14. 加入适量开水,大火煮开,转中小火慢焖。
14/14. 直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。